Gastronomía típica

Gastronomía típica

Sitges li ofereix una àmplia oferta gastronòmica, amb restaurants per a tots els gustos i paladars, sent naturalment la cuina mediterrània la que més presència té. Dins d'aquesta, i gràcies a la tradicional unió entre gastronomia i mar a Sitges, els arrossos (arròs caldós amb llamàntol, paella, fideuà, etc.) i els plats de peix fresc (de la llotja de Sitges o de Vilanova i la Geltrú ) són la preferència dels molts visitants que acudeixen a la localitat.

D'altra banda, atès que Sitges es troba al costat d'una de les comarques més importants d'Europa pel que fa a plantació de raïm i fabricació de vins es refereix, el Penedès, ofereix també excel·lents i variats vins i caves per acompanyar cada dinar i sopar .

La gastronomia típica de Sitges - que es considera la capital gastronòmica del Garraf - constitueix, doncs, una excusa més per perdre en els carrers del poble i descobrir qualsevol dels molts bons restaurants que es troben en elles.

La cuina tradicional de Sitges es basa, com s'ha esmentat, en la típica dieta mediterrània a base de verdures i llegums (totes elles cuinades amb oli d'oliva), plats de carn i peix, fruita, etc. Podrà gaudir d'aquests plats típics al restaurant de l'Hotel Playa Golf Sitges. Probablement els dos exponents més coneguts de l'oferta gastronòmica típica de Sitges, que poden trobar en la majoria de restaurants de Sitges, juntament amb altres plats tradicionals de la cuina catalana, són:
És una amanida d'escarola, bacallà esmicolat i tonyina, acompanyada amb seitons, olives i una deliciosa salsa estil romesco a força d'all, ametlles i avellanes, entre altres ingredients. Probablement sigui el plat més típic Sitges. També ho ofereixen altres localitats properes, cosa que permet als amants d'aquest plat explorar la regió seguint la cada vegada més coneguda "Ruta del Xató".

La importància d'aquest plat es fa palesa en què anar a prendre-ho s'ha convertit poc a poc en una petita festa tradicional, la "xatonada", el menú gira entorn a aquest plat.
 
És un vi dolç elaborat artesanalment amb raïm plantada en les rodalies del poble, ideal per acabar qualsevol dinar, que pot ser fins i tot pres com a digestiu. És molt típic el acabar una "xatonada" amb aquest vi. En ocasions es sive com a postres acompanyada de carquinyolis, que són pastetes dures de pa torrat dolç i ametlles.
Són tiges de ceba a la brasa, servits en moltes ocasions sobre una teula o embolicats en paper de diari i en racions d'al voltant de 10-20 unitats, amb una salsa a força d'ametlles que pot resultar similar al romesco. Se solen prendre entre febrer i març i, igual que succeeix amb el xató, l'anar a menjar-los s'ha convertit ja en una petita festa tradicional popular, la "calçotada", en la qual els comensals fan servir pitets i acaben amb les mans negres de carbó. Les calçotades solen ser més típiques de comarques de l'interior, però també poden gaudir-se en Sitges, davant del mar (per exemple en el restaurant Vento de l'Hotel Sunway Playa Golf).
Sens dubte el plat més típic i popular de Catalunya, i probablement també el més senzill. Es tracta simplement de pa torrat preferentment a la brasa sobre el qual es refreguen tomàquets madurs, i s'amaneix amb sal i oli. El tipus de tomàquet que es fa servir és més petit que un amanida, més rodonet i molt madur, i se sol conrear en tot el Llevant espanyol.
Més que un plat típic es tracta, en moltes ocasions, d'un acompanyament a base d'albergínia, ceba i pebrot vermell, tot això rostida al foc de llenya per potenciar el seu sabor.
Un altre plat típic no només de Sitges, sinó de tot Catalunya. Es tracta de faves cuinades amb diversos tipus d'embotits (botifarra negra, pernil, etc.) acompanyades a més de bolets i hortalisses. Se solen servir molt calents, en cassola de fang i, en ser un plat consistent, és un plat que se soui trobar a Sitges durant l'hivern.
Es tracta d'una crema pastissera dolça, a base de rovell d'ou, coberta normalment amb sucre caramel·litzat, i que se serveix en una safata de fang. És el plat més típic per acabar qualsevol festa popular, com les xatonades o les calçotades.